Niegazowany kociołek z brandy Charentais

Wprowadzenie destylatora Charentais Brandy

Garnek Charentails nadal składa się z kotła, podgrzewacza wstępnego, łabędzia szyja i zbiornika chłodzącego z wężownicą

Garnek Charentais Brandy wciąż używany do robienia wybornej brandy koniakowej jest uważany przez niektórych za najpiękniejszy i najbardziej wdzięczny ze wszystkich alembików, a jego lśniąca kuta miedź przypomina egzotyczne i odległe miejsca. Składa się z kilku charakterystycznych doniczek z miedzianymi kopułami w kształcie cebuli. Wino jest umieszczane w garnku alembikowym oraz w kopule w kształcie cebuli. Gdy wino w garnku osiąga punkt wrzenia, opary alkoholowe gromadzą się wewnątrz kopuły i ulatniają się przez rurę łabędziej szyi, która biegnie przez kopułę w kształcie cebuli lub podgrzewacz wina do zbiornika kondensacji. Wino w kopule w kształcie cebuli jest wstępnie podgrzewane przez miedzianą rurkę w kształcie łabędziej szyi w drodze do skraplacza. Kiedy destylacja wina w kotle jest zakończona, wino w podgrzewaczu (kopuła w kształcie cebuli) jest przenoszone do kotła przez rurkę łączącą między nimi, a następnie jest również destylowane w sposób, który można uznać za półciągły proces.

kocioł, głowica, łabędzia szyja i wężownica muszą być wykonane z miedzi (zgodnie ze specyfikacją AOC Cognac).

Metal ten jest wybierany ze względu na swoje właściwości fizyczne (plastyczność, dobre przewodzenie ciepła) oraz reaktywność chemiczną z niektórymi składnikami wina, co czyni go niezbędnym katalizatorem do uzyskania wysokiej jakości spirytusu

Popularne Tagi: charentais brandy pot still, producenci, sanitarne, ze stali nierdzewnej, spożywczej