Filtracja to proces usuwania ciał stałych z cieczy przez przepuszczanie przez porowate medium lub przez nie. Skuteczność filtracji zależy od wielkości cząstek i porowatości medium filtracyjnego. Materiały zawieszone w cieczy pozostaną na lub w medium filtracyjnym, jeśli są większe niż otwór porów. Filtracja jest szeroko stosowana w warzeniu, a większość sprzedawanych obecnie piw jest do pewnego stopnia filtrowana. Zakres usuwania wielkości cząstek jest ogromny, od poziomu molekularnego (1,0 μm ) w filtracji wody do usuwania pełnego chmielu (1,0 cm) po zagotowaniu kotła.
Istnieją dwa podstawowe typy filtracji: głębokość i powierzchnia. Filtracja wgłębna, zwana również filtracją proszkową, wykorzystuje zwinięty labirynt kanałów w medium filtracyjnym do wychwytywania cząstek. Pożywkami mogą być ziemia okrzemkowa (DE), perlit lub inne porowate media. Filtrowanie głębokościowe jest często uważane za filtrację wstępną lub wstępną, choć w wielu małych browarach jest to jedyna filtracja. Przykładami są filtry płyt i ram, ekranów i świec. Filtracja powierzchniowa wykorzystuje cienki film z porami mniejszymi niż cząstki, które mają być usunięte. Cząsteczki pozostają na powierzchni filtra, podczas gdy klarowana ciecz przepływa przez nią. Jeśli pory mają określoną wielkość (na przykład do 5 μm ), mówi się, że filtracja jest „ absolutna ” względem wielkości porów. Przykładem jest filtracja membranowa i krzyżowa.
